Vino di grande struttura, elegante, ricco di profumi
e di notevole longevità. Tali caratteristiche gli derivano da
una bassissima resa per ettaro, dalla raccolta posticipata di
uve selezionate e dalla maturazione in acciaio di almeno un
anno prima dell’imbottigliamento.

Tipo di vino
bianco asciutto.
Zona d’origine
colline dei Castelli di Jesi nell’area definita Classica.
Terreno
di medio impasto, con zone ricche di argilla alternate
a zone sabbiose.
Uve
Verdicchio in purezza.
Resa per ettaro
70 q
Lavorazione
raccolta delle uve a maturazione piena con accurata
selezione; pressatura soffice dei grappoli interi, pulizia
del mosto a freddo e fermentazione a bassa temperatura.
Affinamento
15 mesi in serbatoi di acciaio inox a 10° C sulle fecce
nobili e maturazione in bottiglia per 4 mesi in locale
termocondizionato.
Colore
giallo paglierino.
Profumo
intenso, elegante, fruttato con sentori di agrumi.
Sapore
suadente, morbido, di grande carattere,
sapidità molto prolungata, caldo ed elegante.
Consumo
fino a 10 anni.
Abbinamenti
indicato con primi piatti, pesce e carne bianca
con erbe aromatiche.
Temperatura di servizio
12° C