Brunello Montalcino Castello Banfi
DESCRIZIONE
Un classico della produzione Banfi a Montalcino.

NOTE TECNICHE
Suolo: area collinare vitata dell’azienda, con pendenze da basse a moderate. I suoli si sviluppano su diverse tipologie di sedimenti, dalle sabbie argillose del Pliocene marino, suoli profondi con pietre abbondanti e calcarei, alle argille grigio azzurre. Suoli, questi ultimi, moderatamente profondi, minerali che tendono a trattenere umidità.

Sistema di allevamento: cordone speronato – alberello Banfi
Densità d’impianto: 2400 – 5500 cp/ha.
Resa per ettaro: 65 q/ha.

Fonte alla Selva Gran Selezione
NOTE TECNICHE
Suolo: sabbioso – argilloso, poco profondo.

Sistema di allevamento: cordone speronato – alberello Banfi
Densità d’impianto: 5100 cp/ha.
Resa per ettaro: 65 q/ha.

VARIETÀ
Varietà tradizionali del Chianti Classico, con predominanza di Sangiovese.

METODO DI PRODUZIONE
Fermentazione: a temperatura controllata (25-30°) in tini in acciaio

Affinamento: in botti di rovere francese per 12-14 mesi